对于学习挖掘机操作技术，以下几本书是推荐的选择：

1. 《零起点就业直通车：挖掘机驾驶作业》 ：这本书适合短期掌握挖掘机驾驶作业的基本技能，包括基本结构、安全知识、操作与驾驶作业、保养、应急故障及处理等内容。全书内容通俗易懂，图文并茂，易于掌握，可作为挖掘机驾驶员的取证、上岗培训用书。

2. 《挖掘机驾驶员操做知道手册》 ：这本书从驾驶和操作方面提供了详细的指导，适合想要学习挖掘机操作的人员参考。

3. 《挖土施工作业指南》 ：这本书也提供了详细的操作指导，适合学习挖掘机操作的人员。

4. 《最新挖掘机司机培训教程》 ：这本书在原有基础理论技术的基础上，突出添加了新理论、新技术、新内容和新的操作方法，主要解决挖掘机驾驶人员的实际操作能力，以及管理服务人员在挖掘机施工现场分析和解决问题的能力。本书适用于新一代挖掘机的电喷发动机理论技术、电脑控制以及电脑监控运用的操作。

5. 《挖掘机司机培训教程》 ：这本书由国内知名的工程机械驾驶培训教练编写，总结了多年实际职业培训的要求、经验和方法编写而成，内容实用，可操作性强。本书主要教会挖掘机司机认识、了解挖掘机的整体结构，如何一步一步地学会操作挖掘机，并逐步掌握熟练操作的技巧；同时还介绍了保养维护的基本知识和要求，以及必要的安全操作规程和安全注意事项。

6. 《挖掘机操作技术》 ：这本书主要包括挖掘机操作技术与维护保养两大部分内容，操作技术部分主要讲述挖掘机基本常识、各大工作装置及操作与施工方面的知识，维护保养部分主要讲述发动机、液压系统、电气系统方面的知识及一般故障与排除方法。内容安排以适度、够用为原则，通俗易懂，突出理论与实践结合。

7. 《挖掘机操作工》 ：这本书由中国劳动社会保障出版社出版，作者为黄艳杰，内容涵盖了挖掘机操作工的基本知识和操作技能。

这些书籍各有侧重，可以根据个人学习需求和实际情况选择合适的书籍进行学习。如果需要系统学习和实际操作能力，建议选择《最新挖掘机司机培训教程》和《挖掘机司机培训教程》。如果需要快速掌握基本操作技能，可以选择《零起点就业直通车：挖掘机驾驶作业》。

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