当包工头拖欠挖机费用时，您可以采取以下途径来处理：

1. 劳动监察部门 ：您可以向当地的劳动监察部门或劳动执法监察大队投诉举报。他们将根据《劳动保障监察条例》对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的费用。

2. 劳动争议仲裁委员会 ：您还可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。请注意，您需要在劳动争议发生之日起一年内提出书面申请。

3. 人民** ：如果通过仲裁无法解决问题，或者您对仲裁结果不满意，可以向工程所在地或被告所在地的人民**提起民事诉讼。**将根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定进行审理和判决。

4. 建设主管部门 ：如果您认为挖机费用与建筑工地有关，也可以向当地的建设主管部门投诉，他们将根据相关规定进行处理。

5. 人民调解委员会 ：您还可以选择向当地的人民调解委员会申请调解，通过中立的调解机构帮助双方达成和解。

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