在焦作，您可以选择以下地点办理挖掘机操作证：

1. 劳动部门 ：您可以前往所在地的县级以上劳动部门申请挖掘机操作证。需要提交身份证明、体检证明和相关培训证书，并参加理论考试和实际操作考试。

2. 安监局或质监局 ：挖掘机操作证也可以在这些部门办理。您需要先到指定的培训机构接受培训，然后向劳动部门或质监局申请技能鉴定等级，通过考试后获得职业资格证书。

3. 住房和城乡建设部门 ：您还可以选择住房和城乡建设部所属的行业教育组织或地方住建部门的培训中心进行培训，培训合格后申请技能鉴定等级。

4. 人力资源和社会保障局 ：负责审核技能鉴定等级，并发放职业资格证书。

建议您先咨询当地的劳动部门或职业技能认证中心，了解具体的办理流程和所需材料，以便顺利办理手续。

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