开饭店和开挖掘机各有其优缺点，选择哪个更好取决于个人的兴趣、能力和职业规划。以下是它们的一些比较：

1. 兴趣和能力 ：

• 开饭店 ：如果你对烹饪有浓厚的兴趣，并且善于经营和营销，那么开饭店可能更适合你。餐饮行业需要不断创新和适应市场需求，但成功的话收益也非常可观。

• 开挖掘机 ：如果你对重型机械操作和建筑工程有兴趣，并且愿意承受较高的工作强度和风险，那么开挖掘机可能更适合你。挖掘机操作需要一定的技术和技能，但收入相对较高，尤其是在有工程的情况下。

2. 市场需求和前景 ：

• 开饭店 ：尽管餐饮行业竞争激烈，但人们对美食的需求始终存在，特别是在医院、大学、厂矿等特定场所，以及外卖和时尚小吃市场，仍有较大的发展空间。

• 开挖掘机 ：随着城镇化建设的推进，挖掘机操作的需求仍然较大，但受到机械化发展的影响，就业岗位可能相对减少。不过，技术水平高的挖掘机司机仍然有较好的收入前景。

3. 工作环境和风险 ：

• 开饭店 ：工作环境相对较好，但需要应对竞争激烈的市场和不断变化的消费口味。风险主要来自于市场竞争和经营风险。

• 开挖掘机 ：工作环境较差，需要在户外工作，面临较高的安全风险和健康风险。但收入相对较高，且技能熟练后工作相对稳定。

4. 职业稳定性 ：

• 开饭店 ：职业稳定性相对较低，需要不断适应市场变化和消费者需求。

• 开挖掘机 ：职业稳定性相对较高，但收入和工作机会可能受到经济周期和工程项目的限制。

建议

• 如果你对烹饪有浓厚的兴趣，并且善于经营和营销，同时愿意承担一定的市场风险，那么开饭店是一个不错的选择。

• 如果你对重型机械操作和建筑工程有兴趣，并且愿意承受较高的工作强度和风险，那么开挖掘机可能更适合你。

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