挖机刨山药的工作通常在以下几个地方进行：

1. 山西永济 ：永济市的一些黄河滩地有村民使用挖掘机挖山药。这种方式投资较大，但可以提高挖山药的效率，并且挖一米山药可以赚取3块钱。

2. 昌邑市都昌街道南兴福村 ：种植户张伟龙在这里使用挖掘机与村民一起采收山药。挖掘机先挖深80厘米到1米的坑，然后人工从地上拽出山药。

3. 河南温县 ：温县是垆土铁棍山药的主产地，村民使用挖掘机开沟，再用人工摘山药，大大提高了效率。

4. 河南省焦作市温县岳村乡 ：这里的村民也将挖掘机开到地里，挖去地表以下1米到1米5的土，以便收获山药。

5. 河南省台前县 ：在黄河岸边的一些山药地里，农户们使用挖掘机挖开窄沟，以便采收山药。

6. 安阳市汤阴县 ：有提供挖山药钩机服务的联系方式，可能也有挖掘机挖山药的工作机会。

7. 太行街道马坡村的山药种植基地 ：基地负责人胡志豪介绍，他们使用挖掘机挖山药，并且每天采挖一亩地，用工20余人。

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